Cremiges Orzo mit Knoblauch-Butter-Spargel

1 Tasse Orzo-Nudeln

2 Tassen Gemüsebrühe

1 EL Olivenöl

2 EL Butter (ungesalzen)

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

200 g grüner Spargel, in Stücke geschnitten

½ TL Salz & Pfeffer

½ TL Zitronenabrieb

2 EL Parmesan, gerieben

1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Orzo kochen

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Orzo darin 1–2 Minuten anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist (ca. 10 Minuten).

Spargel & Knoblauch anbraten

In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, Knoblauch darin kurz anschwitzen. Spargel hinzufügen und 3–4 Minuten bissfest braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.

Alles vermengen

Den gebratenen Spargel unter das cremige Orzo rühren. Parmesan einstreuen und gut vermengen.

Servieren & genießen

Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit extra Parmesan oder Zitronensaft verfeinern.

 Zeitaufwand:

 Vorbereitung: 5 Minuten

 Kochzeit: 15 Minuten

 Gesamtzeit: 20 Minuten