Mediterrane Ofenpasta mit Feta

Zutaten:

– 250 g Fusilli

– 1 kleine Zucchini

– 2 Möhren

– 1 Paprika

– 2 Strauchtomaten

– 1–2 Knoblauchzehen

– 1/2 TL Salz

– 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

– 1 TL italienische Kräuter

– 1 EL Tomatenmark

– 1–2 Kellen Pastawasser

– 1–2 EL Rosmarin-Olivenöl (oder normales Olivenöl)

– 1 Feta-Käse

– 1 TL Schafskäsegewürz (optional)

– Frische Basilikumbätter (optional)

Anleitung:

Heize den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Dies sorgt dafür, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, um die Fusilli später zu kochen. Verwende ausreichend Wasser, damit die Pasta gleichmäßig gart.

Während das Wasser erhitzt, schneide die Strauchtomaten und Zucchini in kleine Würfel. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Die Paprika und Möhren in mundgerechte Stücke schneiden. Hacke oder presse die Knoblauchzehen fein.

Gib das vorbereitete Gemüse (Tomaten, Zucchini, Paprika, Möhren) zusammen mit dem gehackten Knoblauch, dem Tomatenmark, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern in eine große Ofenform. Vermische alles gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Übergieße alles mit dem Rosmarin-Olivenöl und mische die Zutaten gründlich durch, so dass das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist. Das Öl hilft, das Gemüse zu rösten und zusätzliche Aromen zuzufügen.

Schaffe in der Mitte der Ofenform eine kleine Lücke und platziere den Feta dort. Optional kannst du den Feta mit dem Schafskäsegewürz bestreuen und ein paar Rosmarinzweige dazugeben.

Stelle die Ofenform für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Das Gemüse sollte weich werden und der Feta goldbraun gebacken sein. Prüfe nach der Zeit, ob das Gemüse weich und der Feta schön gebräunt ist.

Während das Gemüse im Ofen ist, koche die Fusilli im sprudelnden Wasser al dente. Denke daran, vor dem Abgießen etwas Pastawasser zurückzubehalten, um die Sauce später zu verfeinern.

Nimm die Ofenform aus dem Ofen und entferne eventuell die Rosmarinzweige. Füge eine Kelle des zurückbehaltenen Pastawassers hinzu und zerdrücke den Feta vorsichtig, damit er sich mit dem Gemüse zu einer cremigen Sauce vermischt.

Gib die gekochten Fusilli hinzu und rühre alles gut durch, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Optional kannst du frische Basilikumbätter unterheben und bei Bedarf noch etwas Pastawasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.