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Karamellisierte Zwiebeln

Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 60 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 8 Personen

Herausgegeben von der Cucina-Redaktion

Zutaten

rote Zwiebeln

1 kg

Balsamico Essig

60 ml

brauner Zucker

50 gr

Olivenöl

45 ml

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

Karamellisierte Zwiebeln sind eine einfach zuzubereitende und sehr leckere Beilage , die sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als Füllung für ein Sandwich eignet. Die Protagonisten dieses Rezepts sind rote Zwiebeln : Sie werden in dünne Scheiben geschnitten und dann zusammen mit Balsamico-Essig und Rohrzucker etwa eine Stunde lang gekocht , was dem Gericht seinen charakteristischen süß-sauren Geschmack verleiht .

Sowohl heiß als auch warm eignen sich karamellisierte Zwiebeln hervorragend als Aperitif zusammen mit Croutons oder in Kombination mit Wurstwaren und Käse für die Zubereitung von Bruschetta, Canapés oder zum Füllen von Sandwiches. Hier sind alle Schritte, um sie vorzubereiten.

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So bereiten Sie karamellisierte Zwiebeln zu

Schritt 1

Schneiden Sie zunächst jede Zwiebel der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die äußere Schicht. Dann dünne Halbringe formen1und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Gießen Sie das Olivenöl in eine flache Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu2, Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass Sie es häufig umrühren, damit es nicht anbrennt.

Schritt 3

Anschließend mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen3. Mischen, abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Zum Schluss den Balsamico-Essig hinzufügen4und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Wenn die Zwiebeln weich geworden sind und der Essig vollständig verdampft ist5, den Herd ausschalten und in eine Schüssel geben.

Schritt 6

Ihre karamellisierten Zwiebeln sind fertig: Begleiten Sie sie mit gerösteten Brotscheiben6oder verwenden Sie sie nach Ihren Wünschen.

Karamellisierte Zwiebeln sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar .

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