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Apferlkuchlein

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Zutaten
3 m.-große Äpfel
1 Vanilleschote , davon das Mark
250 g Magerquark
120 ml Rapsöl
350 g Mehl
15 g Backpulver
120 g Zucker
Zubereitung
1. Als erstes die Äpfel schälen entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Als nachstes das Magerquark, Rapsöl, Vanillemark und Zucker vermischen.
3. Dann Mehl und Backpulver von Hand unterkneten und zum Schluss die Äpfel dazugeben. Durch gröbere Stücke werden die Ballen übrigens richtig saftig.
4. Jetzt 7 10 Bälle formen und bei 180 Grad Umluft 25 Minuten backen.
Wenn man möchte, kann man sie noch heiß in Zucker-Zimt wälzen.
Guten Appetit

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