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Basilikum – Pesto | Selber machen | mit Spaghetti

Für 4 Personen
Zutaten:
80g Basilikum
30 – 40g Pinienkerne
4 Knoblauchzehe
100g Parmesan
150 – 175 ml Olivenöl
Etwas Meersalz
Etwas Pfeffer
8 Cherrytomaten
400g Spaghetti
Zubereitung:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sofort herausnehmen und auskühlen lassen und mit 4 Knoblaichzehe in einem mixer zerkleinern. Basilikum in kaltem Wasser waschen und trocknen dann den Basilikum und etwas Olivenöl in den Standmixer geben und etwas pürieren dann die gehackten Pinienkerne mit den Knoblauchzehen, Parmesan 150 ml Olivenöl etwas Meersalz und Pfeffer dazugeben und weiter Pürieren es sollte weder zu fest oder zu flüssig sein mir schmeckt immer die goldene mitte.
Wasser in ein Topf geben es auf kochen 1 TL Salz hinzufügen Spaghetti mit rein 8 bis 10 minuten kochen Die Dauer schwankt jedoch je nach Sorte Gießt die fertigen Spaghetti in ein Nudelsieb ab, lasst es gut abtropfen und vermischt sie.mit der Pesto.
Sehr lecker und einfach.

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