Sauerkrautsuppe

2 Tassen Sauerkraut

1 Zwiebel, gehackt

2 Kartoffeln, gewürfelt

1 geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel Tomatenmark

4 Tassen Brühe

1 Teelöffel Paprika

1 Esslöffel Öl

1. Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die gehackte Zwiebel darin glasig an. Gib dann die Wurstscheiben dazu und brate sie kurz mit, bis sie duften.

2. Jetzt kommen die gewürfelten Kartoffeln, das Sauerkraut, das Tomatenmark und das Paprikapulver dazu. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.

3. Gieße die Brühe dazu und lass die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind und die Suppe schön durchgezogen ist.

4. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Am besten schmeckt die Suppe frisch und heiß, mit einer Scheibe kräftigem Brot serviert. Guten Appetit!