Asiatische Hackfleisch-Nudeln

Zutaten

Für die Nudeln

• 225 g Spaghetti oder Linguine
• 1 EL Sesamöl

Für das Hackfleisch

• 450 g mageres Rinderhackfleisch
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Für die Sauce

• 120 ml Sojasauce (natriumreduziert)
• 65 g brauner Zucker
• 120 ml Rinderbrühe
• 2 EL Hoisinsauce
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Wasser

Zum Servieren

• 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 TL Sesamsamen (optional)
• ½ TL Chiliflocken (optional)

Zubereitung

Nudeln kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abgießen und mit dem Sesamöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseitestellen.

Hackfleisch anbraten

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es vollständig durchgegart und schön gebräunt ist. Dabei mit einem Kochlöffel zerteilen.
Falls nötig überschüssiges Fett abgießen.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Knoblauch und Ingwer unterrühren und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis sie aromatisch duften.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Rinderbrühe, Hoisinsauce, Speisestärke und Wasser glatt verrühren.

Alles kombinieren

Die Sauce in die Pfanne zum Hackfleisch geben.
Unter häufigem Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Nudeln hinzufügen

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.